Karácsonyi tejszínes álom

Feltöltő: Parmalat
41-60 perc
5-6 személyre
haladó szakácsoknak
Karácsonyi tejszínes álom
Karácsonyicukormázcsokoládéreszelékzselatinporvaníliás pudingportejhabtejszínsütőportejszínes-krémes süteménykarácsonyi tejszínes álom recept

Hozzávalók:

  • a tésztához

    • 3 tojás
    • 1 csipet
    • 11 dkg cukor
    • 1 mokkáskanál sütőpor
    • 2 csomag vaníliás pudingpor
    • piros ételfesték
  • a tetejére

    • 1 csomag marcipán ízű cukormázpor
  • a krémhez

    • 1 csomag Rákóczi túrós pudingpor
    • 3 dl tej
    • 1 dl víz
    • 1 ek zselatin por
    • 2 dl Parmalat habtejszín
    • 3 ek cukor
    • csokoládéreszelék
    • fél citrom reszelt héja
Bevásárlólista nyomtatása

Elkészítés menete:

1.
A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőben 155 °C) előmelegítjük. A tojásokat szétválasztjuk, és a tojásfehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd a cukrot apránként beledolgozzuk.
2.
A tojások sárgáját, a sütőport és a pudingport, végül az ételfestéket óvatosan a habba forgatjuk. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és néhány perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy teljesen átsült. A munkalapra egy száraz és egy nedves konyharuhát terítünk, és a megsült piskótát ráborítjuk. A sütőpapírt lehúzzuk róla, és a konyharuhával együtt feltekerjük, majd hűlni hagyjuk.
3.
Közben a krémhez a pudingot a tejben megfőzzük, és hideg vízfürdőben egészen langyosra kihűtjük. A vizet a zselatinra öntjük, majd kis lángon éppen csak feloldjuk, és ezt is egészen langyosra hűtjük. A habtejszínt habbá verjük, majd a pudinggal, a zselatinnal, a csokoládéreszelékkel és a reszelt citromhéjjal összeforgatjuk.
4.
A piskótát óvatosan kitekerjük, a krémmel megkenjük, majd lazán visszatekerjük. Legalább néhány órán keresztül, de inkább hosszabb ideig hűtőben dermesztjük. A mázat a csomagoláson olvasható leírás szerint elkészítjük, és a süteményt egyenletesen bevonjuk vele.
5.
Mielőtt a krémmel megkent és feltekert süteményt a hűtőbe tesszük, folpack fóliával bélelt őzgerincformába is rakhatjuk, akkor szép formásra dermed meg.